Spedire pesce e frutti di mare con spedizione refrigerata
Risposta breve: spedisca il pesce fresco a 0–2 °C in una scatola in polistirolo resistente all’umidità con ghiaccio tritato o gel pack (almeno il 50% del peso del pesce in refrigerazione), sempre con un sacchetto interno a tenuta stagna e un tampone assorbente sul fondo. Il pesce congelato richiede −18 °C o meno; il pesce affumicato 2–4 °C.
Il pesce fresco è estremamente sensibile agli sbalzi di temperatura. In condizioni di refrigerazione non adeguate si sviluppano rapidamente batteri che compromettono la freschezza e causano rischi per la sicurezza alimentare. Per l’industria della lavorazione del pesce, l’imballaggio corretto è essenziale.
Requisiti di temperatura
- Pesce fresco: 0 – 2 °C (su ghiaccio fondente)
- Pesce affumicato: 2 – 4 °C
- Pesce congelato: -18 °C o meno
- Frutti di mare (freschi): 0 – 2 °C
L’imballaggio corretto
Per la spedizione del pesce consigliamo:
- scatole in polistirolo — perfetta combinazione di isolamento e resistenza all’umidità
- Ghiaccio o gel pack — per il pesce fresco: ghiaccio tritato direttamente sul pesce
- tamponi assorbenti — fondamentali per assorbire l’acqua di fusione e i liquidi del pesce fuoriusciti
- Sacchetto interno a tenuta stagna — evita la contaminazione dell’esterno
- Pellicola alimentare intorno al pesce
Per spedizionieri commerciali di pesce
Pescherie online, ristoranti che distribuiscono pesce fresco e grossisti ittici scelgono spesso Cooled Solutions per:
- Accordi di prezzo fissi per volumi
- Consegna rapida da stock
- Imballaggi su misura per specifiche specie ittiche
- Combinazioni su pallet (mix di scatole isotermiche + componenti sfusi)
Punti importanti da considerare
- Pesce sempre sottovuoto o in imballaggio a tenuta stagna prima di inserirlo nella scatola in polistirolo
- Ghiaccio/accumulatori di freddo sufficienti: almeno il 50% del peso del pesce
- Utilizzi SEMPRE un tampone assorbente — altrimenti riceverà spedizioni danneggiate
- Etichetti chiaramente “Pesce - breve conservazione” o “Deperibile”
- Pianifichi la spedizione preferibilmente da martedì a giovedì
Cooled Solutions rifornisce da molti anni clienti nell’industria della lavorazione del pesce. Per una consulenza sulla Sua situazione specifica: contatti il nostro ufficio commerciale interno.
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