Spedire pesce e frutti di mare con spedizione refrigerata
Spedizione refrigerata di pesce e frutti di mare
Il pesce fresco è estremamente sensibile agli sbalzi di temperatura. In condizioni di refrigerazione inadeguate si sviluppano rapidamente batteri che compromettono la freschezza e causano rischi per la sicurezza alimentare. Per l’industria della lavorazione del pesce, l’imballaggio corretto è essenziale.
Requisiti di temperatura
- Pesce fresco: 0 – 2 °C (su ghiaccio fondente)
- Pesce affumicato: 2 – 4 °C
- Pesce congelato: -18 °C o inferiore
- Frutti di mare (freschi): 0 – 2 °C
L’imballaggio corretto
Per la spedizione di pesce consigliamo:
- scatole isotermiche EPS — combinazione perfetta di isolamento e resistenza all’umidità
- Ghiaccio o gel pack — per il pesce fresco: ghiaccio tritato direttamente sul pesce
- Tappetini assorbenti — fondamentali per raccogliere l’acqua di fusione e i liquidi di pesce che possono fuoriuscire
- Sacco interno a tenuta — evita la contaminazione dell’esterno
- Film per uso alimentare attorno al pesce
Per spedizionieri commerciali di pesce
Pescherie online, ristoranti che distribuiscono pesce fresco e grossisti ittici scelgono spesso Cooled Solutions per:
- Accordi di prezzo fissi per volumi
- Consegna rapida da stock
- Imballaggi su misura per specie ittiche specifiche
- Combinazioni su pallet (mix di scatole refrigerate + componenti sfusi)
Punti importanti da considerare
- Il pesce deve essere sempre sottovuoto o in un imballaggio a tenuta prima di essere inserito nella scatola isotermica EPS
- Ghiaccio/accumulatori di freddo sufficienti: almeno il 50% del peso del pesce
- Utilizzi SEMPRE un tappetino assorbente — altrimenti riceverà spedizioni danneggiate
- Etichettare chiaramente “Pesce - deperibilità breve” o “Deperibile”
- Pianificare la spedizione preferibilmente da martedì a giovedì
Cooled Solutions rifornisce da molti anni clienti nell’industria della lavorazione del pesce. Per una consulenza sulla Sua situazione specifica, contatti il nostro servizio interno.
